|
|
Tournedos Met Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 tournedos a 160 gram* 3 eetl droge witte wijn* 1 bekertje slagroom* 125 gram gorgonzola* 40 gram boter* 4 theel kappertjes* 15 gram verse basilicum* versgemalen peper * zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tournedos 30 min voor gebruik uit de koelkast nemen. Vier borden voorverwarmen. Wijn en slagroom zachtjes verwarmen in een pan, de gorgonzola erboven verkruimelen en meeverwarmen. Op smaak brengen met peper. Tournedos droogdeppen met keukenpapier. In een koekenpan de boter verhitten en hierin de tournedos in 4 min rose bakken (haverwege keren). De tournedos bestrooien met peper en zout en met een scherp mes in dunne plakken snijden. De saus over borden verdelen en hierin de tournedosplakjes leggen. Hierover de kappertjes strooien. Garneren met toefje basilicum.
|
|
|